Receta de mi pan casero.

INGREDIENTES; - 400 g de harina - 300 g de agua - 2 g de sal - 10 g de levadura fresca ( levadura química en sobre no) o deshidratada. Elaboración; Disolver la levadura en el agua a temperatura ambiente y añadir el resto de los ingredientes. Remover la masa suavemente durante 30 segundos y dejar fuera de la nevera una hora. Pasado ese tiempo, poner en la nevera y dejar reposar un día tapada con un paño. Sacar de la nevera y colocar dentro de una cacerola mediana bien enharinada y dejar a temperatura ambiente hasta que la masa doble su volumen. Finalmente hornear durante 30 minutos a temperatura máxima (unos 250 grados) con la cazuela tapada. Pasado ese tiempo retirar el pan de la cacerola y hornear durante 10 minutos más sin ningún recipiente. Dejar enfriar y ya esta. El pan nos aporta principalmente hidratos de carbono, sobre todo en forma de almidón. También nos proporciona algo de proteínas procedentes del cereal. Según lo refinada que esté la harina de trigo que utilicemos, su contenido en fibra, vitaminas y minerales variará. Como siempre, los expertos nos recomiendan sus versiones integrales o, en el caso de padecer hipertensión arterial, sin sal.