croquetas de coliflor de Juan Mari.

Hola de nuevo amigos y amigas, muchas son las personas que me han pedido la receta de las croquetas de coliflor y hoy me voy a poner man os a la obra para que tengáis en vuestras casas la receta de estas croquetas tan especiales y sabrosas. Prepararemos la coliflor para después añadirla en perfectas condiciones a la bechamel. Comenzaremos hirviendo la coliflor con una patata en trozos, sal y una cucharada pequeña de harina ( esto hará que la coliflor no se oscurezca y se mantenga en su color natural.Una ver que este todo bien hervido,se deja escurrir bien hasta que no quede nada de agua. Por otra parte se pelan y pican 4 ajos y se fríen en aceite que no esté demasiado caliente teniendo cuidado de no dorarlos demasiado. Sepàramos los ajos del aceite con un colador. mezclaremos la cloliflor ( bien desecha ), los ajos, la patata y añadiremos sal al gusto y una pizca de pimienta blanca ( Yo paso la mitad por la turmix ). Preparamos la bechamel con mantequilla, leche, harina y sal y verteremos en ella el preparado de la coliflor hasta dejar la bechamel uniforme. Dejamos enfriar la bechamel, moldeamos y empanamos las croquetas y freirlas en la sarten. Una vez terminadas, buen provecho y a disfrutarlas. Abrazos.